DE WEG VAN MELK

Behandelde onderwerpen: Oorsprong van kaas – Soorten melk – Buffelmelk – Sanitaire controle – Publieke gezondheid – Pasteurisatie en ultra-pasteurisatie – Productie van kazen en yoghurt – Bacteriecultuur – Gisten – Economisch belang van melk en afgeleiden producten – Laboratorium – Kwaliteitscontrole – Schimmels en gisten – Afvalwaterbehandeling – Milieu-bescherming – Productiepraktijk – Verpakking van melk – Proeverij van producten.

De Weg van Melk heeft nieuwsgierigheid gewekt door onderwerpen te behandelen zoals: hygiënische melkproductie, ziekten die van dieren op mensen worden overgedragen, industrialisatie van melk en vlees (melkverwerkingsfabriek), vissen, varkens, kikkers, vogels, genetische verbetering van vee en kunstmatige inseminatie.

Op het moment dat de wereld wordt overspoeld met informatie via internet, nodigen we jullie uit om van dichtbij te leren kennen wat het leven van een boer, de agro-industrie, de "andere kant van het scherm" inhoudt. Is het mogelijk om landbouwactiviteiten en industrie te combineren met volledige zorg voor het milieu, milieubehoud, en de bescherming van onze rivieren en ecosystemen?

Deze en andere antwoorden zullen jullie vinden in de lezingen over ecologie en milieubehoud, onderwerpen die we praktisch benaderen, waarbij we de werkelijkheid van de feiten tonen. Vergroot de kennis van uw studenten door de oude routine van de klas te doorbreken, en laat alleen de theorie achter om de dagelijkse praktijk op het platteland te ervaren. De route wordt ontwikkeld op een boerderij en een aangrenzende melkfabriek, binnen dezelfde boerderij.

Tijdens het bezoek aan de melkfabriek zullen de studenten het productieproces van melkproducten leren kennen en de mechanische en handmatige melking, kunstmatige inseminatie en de voeding van kalfjes in de praktijk ervaren. Ze zullen ook het volledige productieproces van melkproducten kunnen volgen, vanaf de aankomst van de grondstoffen tot het eindproduct. 

Basisroute: Stal + Industrie

• Bezoek aan de Stal: De studenten zullen het begin van het proces van de productie van melkproducten volgen en de kans krijgen om de mechanische en handmatige melking, kunstmatige inseminatie en de voeding van kalfjes in de praktijk te ervaren. De docenten zullen de volgende onderwerpen behandelen:

Melk (A, B, C en pakje) – Voeding van herkauwers – Belang van herkauwers – Zoonoses – Kunstmatige inseminatie – Embryotransfer – BSE (gekke koeien ziekte) – Economisch belang – Federale inspectie – Genetische verbetering – Voeding van kalfjes – Groene koe.

• Bezoek aan de Industrie: Tijdens deze activiteit zullen de studenten de kans krijgen om het volledige productieproces van melkproducten binnen een agro-industrie te volgen, vanaf de aankomst van de grondstoffen tot het eindproduct. Afhankelijk van de leeftijdsgroep kunnen we de volgende onderwerpen behandelen:

Oorsprong van kaas – Soorten melk – Buffelmelk – Sanitaire controle – Publieke gezondheid – Pasteurisatie en ultra-pasteurisatie – Productie van kazen en yoghurt – Bacteriecultuur – Gisten – Economisch belang van melk en afgeleiden producten – Laboratorium – Kwaliteitscontrole – Schimmels en gisten – Afvalwaterbehandeling – Milieu-bescherming – Productiepraktijk – Verpakking van melk – Proeverij van producten.